Cinnamon Rolls maison healthy
Hello la team ! J’espère que vous allez bien et que vous passé un beau dimanche. Ici ce sera repos avant d’entamer une période de 10jours de taff non stop! Autant vous dire que j’attends mes petits vacances de 5 jours avec imaptience!
Je vous partage cette recette de cinnamon rolls inspirée de @healthyclemsy qui m’a régalée toute cette semaine.
Pour réaliser votre recette de Cinnamon Rolls maison healthy, vous aurez besoin de
Pour la brioche
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 100ml de lait
- 20g de fromage blanc
- 20ml d'huile de coco
- 5g de levure boulangère
Pour le caramel de dattes
- 75g de dattes ou de pâte de dattes
- 15g de purée d'amande ou de noix de cajou
- 40ml de lait
- 1 càc de cannelle
Les étapes de la préparation
- Faites tiédir le lait et versez la levure. Laissez reposer 10min pour réactiver la levure.
- Mélangez la farine, l'oeuf, l'huile de coco et le fromage blanc. Ajoutez le mélange lait-levure et pétrissez 10min. Laissez reposez 2h dans l'ideal dans un four à 40°C avec un torchon propre.
- Pour le caramel de dattes, laissez-les tremper dans de l'eau tiède 1h.
- Versez les dattes, le lait et la purée d'amande d'oléagineux dans un mixeur et mixez.
- Dégasez la pâte et étalez-là en rectangle. Tartinez du caramel de dattes et roulez la pâte. Coupez-là en 9 tronçons et déposez-les dans un moule assez serré mais pas trop car la pâte va encore gonfler. Laissez reposer de nouveau 1h sous un torchon propre et toujours dans un four à 40°C.
- Enfournez 20min à 170°C et laissez tiédir avant de démouler et de déguster. Je vous conseille de le manger dans la journée ou de le congeler (ce que j'ai fait) car sa sèche assez vite.