Le pudding healthy au chocolat

Une recette classique, crémeuse, riche et saine de pudding au chocolat.
Le pudding healthy au chocolat
Non pas qu’il y ait quelque chose de mal avec l’avocat… mais parfois vous voulez juste une vraie recette classique de pudding au chocolat fait maison sans aucun ingrédient surprise.
Pas d’avocat, pas de banane, pas de tofu ou de citrouille.
Autant j’aime les recettes où l’on ne peut pas goûter le légume caché, comme dans le fameux gâteau au chocolat et au chou-fleur, autant mes repas de tous les jours sont généralement beaucoup plus simples. Ce pudding au chocolat healthy peut l’être :
Sans soja / sans sucre / sans œufs / sans gluten / sans noix / et sans produits laitiers !
Le pudding healthy au chocolat
En sixième année, je suis passé par une phase de pudding au chocolat, où je préparais un paquet de pudding au chocolat, j’ajoutais une quantité obscène de Cool Whip sur le dessus et je le dégustais lentement avec une petite cuillère en regardant les matchs des Dallas Stars.
(Le hockey était une autre de mes obsessions en sixième année. Je suis une fille aux multiples obsessions) !
Ce pudding au chocolat healthy fait maison est super crémeux, chocolaté et absolument fantastique !
Si vous voulez le compléter, faites-vous une faveur et passez le Cool Whip à l’huile hydrogénée en faveur de ma recette de glace à la noix de coco à la place.
Le pudding healthy au chocolat
Et si vous voulez une recette avec de l’avocat, n’hésitez pas à essayer celle-ci : Mousse au chocolat à l’avocat.
N’hésitez pas à tester différents laits dans cette recette pour trouver votre goût et votre texture préférés. Si vous utilisez du lait de coco en conserve, il est super épais et velouté comme la mousse au chocolat.
J’aime aussi faire le pudding avec du lait d’amande ou du lait de cajou.
Vous pouvez aussi changer la saveur si vous le souhaitez, en ajoutant quelques gouttes d’extrait pur de menthe poivrée, d’érable ou même de noix de coco avec la vanille.
Le pudding healthy au chocolat

Ingrédients pour réaliser le pudding au chocolat

  • 2 tasses de lait au choix OU de lait de coco en conserve
  • 1/8 c. à café de sel
  • 1/4 de tasse de cacao néerlandais en poudre
    stévia non coupée au goût OU 1/3 de tasse de sucre, de sirop d’érable pur ou de miel
  • 1/2 tasse de lait au choix + 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (j’utilise de la fécule de maïs sans OGM – Les lecteurs ont signalé le succès de la marante, bien que je n’aie pas essayé)
  • optionnel : pépites de chocolat de 3,5 onces ou barre de chocolat brisée
  • 3/4 c. à café d’extrait de vanille pure


Instructions pour réaliser le pudding healthy au chocolat

Recette de pudding au chocolat sain : Faites chauffer 2 tasses de lait au choix dans une casserole avec le sel, la poudre de cacao et l’édulcorant. Pendant ce temps, fouettez la fécule de maïs et 1/2 tasse de lait dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient dissous. Lorsque les 2 tasses de lait sont chaudes, ajoutez le mélange de fécule de maïs et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, remuez constamment pendant 2 minutes. Laissez mijoter pendant une minute supplémentaire, puis éteignez le feu. Une fois le feu éteint, ajoutez la vanille et les morceaux de chocolat en morceaux jusqu’à ce que le chocolat fonde. Transférez le pudding au réfrigérateur pour qu’il épaississe. Plus il reste longtemps sur le feu, plus il épaissit. Il sera prêt à être consommé après quelques heures ou toute la nuit. 
*Note : je n’ai essayé cette recette qu’avec de la poudre de cacao hollandaise, je ne peux donc pas garantir le goût si on utilise à la place de la poudre de cacao ordinaire non sucrée. Mais vous êtes toujours libre d’expérimenter !
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