Elle est bien vieille cette époque où l’on se contentait de manger juste pour se bourrer le ventre. Aujourd’hui, la tendance c’est de faire de ses aliments, son meilleur médicament. D’ailleurs, une alimentation équilibrée vous met à l’abri de bien de maladies. C’est pourquoi un accent tout particulier est mis sur les menus qui vous garantissent un bon équilibre sur le plan nutritionnel.

Les aliments healthy” deviennent de ce fait, la tendance du moment. Dans cette catégorie d’aliments sains, les recettes sucrées ne sont souvent pas citées en exemple, et c’est bien à tort. Nous vous disons dans cet article, absolument tout ce qu’il y a lieu de savoir sur les recettes sucrées healthy.

Recettes sucrées et recettes healthy, est-ce une combinaison envisageable ?

L’alimentation healthy fait l’unanimité quant à son importance pour la bonne santé humaine. Elle contribue substantiellement au maintien d’une vie saine et équilibrée. Cependant, la véritable question se trouve au niveau des choix qui participent à cet équilibre. Ils sont d’autant plus difficiles en raison de la multiplicité des offres qui se présentent à vous.

Le repas healthy, est celui qui est à 100 % biologique, et donc, naturel. Composé des nutriments essentiels à votre bonne santé, il est de ce fait, plus végétal qu’acide. C’est pour ainsi dire, que les ingrédients qui entrent en ligne de compte de sa préparation doivent être riches en ces nutriments. Ces derniers procurent à l’organisme, de l’énergie nécessaire à son fonctionnement.

L’unité de mesure de l’énergie dans le corps humain, c’est la calorie. Il est donc indispensable que l’aliment que consomme l’homme lui apporte suffisamment de calories. Cela lui permettra d’assurer pleinement les fonctions de base de son organisme. On y dénote entre autres, la croissance, la digestion, la régénérescence des cellules, le travail des muscles, du cœur ou de l’appareil respiratoire.

Notons qu’un morceau de sucre contient 16 calories. Il s’agit donc là, d’un nutriment utile à l’organisme. Il est contenu naturellement dans plusieurs aliments pouvant servir d’ingrédients aux recettes sucrées. C’est pour ainsi dire qu’il est bel et bien possible de se nourrir sainement tout en consommant des recettes sucrées.

Quels sont les préalables d’une bonne recette sucrée ?

Il est vrai qu’un peu de sucre ne fait pas du mal à l’organisme de l’homme. Mieux, il lui apporte quelques calories. Cependant, il ne faut pas non plus en abuser. Une trop grande quantité de calories donnent à l’organisme du surpoids parce que le surplus d’énergie sera conservé sous forme de tissu adipeux.

C’est pour cela que les recettes sucrées sans sucre sont les plus recommandées. Elles sont garantes d’une vie véritablement saine, sans risque de surpoids. Ainsi, l’idéal c’est de faire plaisir à ses papilles gustatives et de les sucrer sans pour autant craindre des conséquences pour sa santé. Il vous faut pour cela, tenir compte de quelques règles

Misez sur les produits frais

Vos recettes sucrées peuvent bel et bien être gourmandes, mais elles ne doivent pas être trop transformées. Elles sont idéales lorsqu’elles sont faites maison et que leur préparation n’a pas pris trop de temps. Pour cela, privilégiez les ingrédients biologiques et optez pour un mode de cuisson diététique. Les produits frais sans additifs sont à privilégier !

Misez sur le végétal

Les végétaux sont à privilégier pour les recettes sucrées parce qu’ils sont bien mieux pour votre santé. Pour cela, il vous faut remplacer les produits d’origine animale (beurre, lait et autres) par ceux d’origine végétale. Pour la préparation de vos recettes sucrées, ces ingrédients sont les plus recommandés.

Misez sur les fruits et les légumes

Il ne s’agit pas de choisir les produits fabriqués à base de légumes et qui pourtant sont trop beurrés, trop huilés ou trop gras. Choisissez plutôt les légumes et les fruits crus ou qui n’ont pas été trop transformés. Ils sont riches en vitamines et en fibres. Ils sont de ce fait, recommandables pour votre bonne santé. Mieux, les fruits et les légumes sont réputés pour booster considérablement votre potentiel santé.

Misez sur le poisson

Le poisson est nettement à privilégier au détriment de la viande, et de surcroît de la viande rouge. Si pour votre menu sucré, vous devez utiliser l’un de ces deux éléments en guise d’ingrédients, faites le bon choix en optant pour le poisson. Quelque que soit le type que vous préférez, le poisson est de loin, meilleur pour votre santé que la viande. Il vous apporte protéines et oméga 3. Ce sont deux nutriments essentiels pour une vie saine.

Quels ingrédients faut-il privilégier en remplacement du sucre ?

Si vous souhaitez miser sur les recettes sucrées sans sucres, il existe beaucoup d’ingrédients qui peuvent vous servir. En cuisine, les aliments suivants tiennent lieu de sucres :

Le miel

Il est connu depuis fort longtemps et il a été utilisé dans plusieurs recettes pour leur conférer le goût du sucré. Ce produit obtenu à partir du nectar des fleurs par le biais des abeilles est composé de plusieurs nutriments. Parmi ces derniers on compte, les glucides, les sels minéraux, les acides aminés et les vitamines. Au-delà de tout, le miel apporte à vos recettes, un goût nettement plus sucré que celui du sucre. De ce fait, pour une recette nécessitant 100 g de sucre, son équivalence en miel n’est que de 50 g.

Le sirop d’agave

Il est l’ingrédient de taille pour les recettes healthy et saines. Cet édulcorant naturel est obtenu à partir de la sève des agaves des cactus. Son avantage, c’est que le sirop d’agave a le même pouvoir calorifique que le sucre et son pouvoir sucrant est triplement supérieur au sien.

Le sirop d’agave est particulièrement recommandé pour les diabétiques et les sujets au cholestérol. Que ce soient pour vos recettes chaudes ou pour celles qui sont froides, les glucides contenus dans le sirop d’agave n’en rehausseront que les valeurs nutritives. 50 g de ce produit suffisent pour remplacer 100 g de sucre en cuisine.

La Stévia

Elle est une plante en provenance d’Amérique du Nord. Son pouvoir sucrant est 300 fois plus élevé que celui du sucre. Elle est particulièrement à recommander pour les recettes sucrées puisqu’elle s’intègre parfaitement dans toutes les préparations, que celles-ci soient chaudes ou froides.

Toutefois, la Stévia n’est pas vraiment un produit nutritif. Elle n’apporte à l’organisme rien en termes de calories et de glucides. Cependant, elle n’en demeure pas moins utile pour votre appétit gourmand. Il vous en faut seulement 2 g pour remplacer 100 g de sucre dans un repas.

Le sirop d’érable

Comme son nom l’indique, le sirop d’érable provient des érables des arbres. Ceux-ci sont cultivés en Amérique du Nord et plus particulièrement, au Canada. Édulcorant naturel, ce produit a la capacité de sucrer un repas à un taux plus élevé (plus 1,4 %) que celui du sucre.

Bien que sa saveur et son parfum soient très appréciés, le sirop d’érable reste quand même, moins calorifique que le sucre. Il est idéalement conseillé dans le processus de préparation des recettes sucrées du genre, gâteaux, muffins, yaourts et pancakes. 50 g de sirop d’érable suffisent pour y remplacer 100 g de sucre.

Les arômes naturels

Ils donnent à vos recettes sucrées, une illusion de goût sucré bien que le sucre en soi absent. Il en existe de plusieurs sortes selon vos préférences. Vous pouvez alors décider entre les arômes orange, citron, amande amère, café, vanille, fraise, ananas, etc.

Doubler ou tripler la quantité requise pour ces arômes dans un repas vous permet de réduire considérablement la quantité nécessaire de sucre qu’il faut y ajouter.

L’édulcorant en poudre

Il n’en faut généralement qu’une toute petite quantité pour conférer à vos recettes, un goût sucré. Très peu calorifiques, les édulcorants en poudre tiennent parfaitement lieu de sucre dans les repas. On en distingue deux types essentiels : l’aspartame et le sucralose.

Le pouvoir sucrant de l’aspartame est 180 fois plus élevé que celui du sucre et il comporte 4 calories par gramme. Cependant, il reste très peu résistant à la cuisson. C’est pour cela que pour les gâteaux, le sucralose est beaucoup plus recommandé comme édulcorant naturel. Avec son taux de calories nul, il sucre 600 fois plus que le sucre. 10 g d’édulcorant naturel peuvent valablement remplacer 100 g de sucre. Tenez-en compte pour vos recettes sucrées.

Quelle recette sucrée, pour qui ?

Les recettes sucrées apportent à l’organisme, des calories dont il a besoin pour bien fonctionner. Toutefois, il faut préciser que les besoins calorifiques de l’organisme humain ne sont pas standards. Ils varient en fonction de plusieurs facteurs parmi lesquels, on compte l’âge, le sexe, le poids et le niveau de l’activité physique.

Pour les adultes ne pratiquant pas d’intenses activités sportives, le besoin journalier en calories varie entre 2 000 kcal et 2 500 kcal. Le premier étant lié à la femme, le deuxième renvoie à l’homme. De même, pour les adultes qui se livrent aux activités physiques plus intenses (le sport, les travaux lourds), le besoin calorifique est de 3 100 kcal par jour pour la femme, contre 3 600 kcal pour l’homme dans les mêmes conditions.

Ainsi, pour la préparation de vos plats sucrés, vous devez être très vigilant. Vous devez vous assurer que leurs ingrédients apportent en proportion adaptée, les calories qui correspondent à votre âge, à votre sexe et à votre activité physique. Si par ailleurs, vous êtes en surpoids et que vous souhaitez revenir à un poids plus acceptable, choisissez pour vos recettes, bien que sucrées, celles qui vous apportent moins de 500 kcal par jour. En une semaine, vous perdrez dans les bonnes conditions, 0,5 kg.

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