MINI BAGUETTES VIENNOISES

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Temps de préparationTemps de préparation130min
Temps de cuissonTemps de cuisson8min
Nombre de portionsNombre de portions6
5
(1)

Infos nutrition pour 1 part

  • Nombre de calories : 539.30
  • Protéines : 12.37 grammes
  • Lipides : 17.78 grammes
  • Glucides : 79.90 grammes

Rassurez-moi, je ne suis pas la seule à aimer ces merveilles encore toutes chaudes et moelleuses, avec cette odeur parfaite..?
Cette après-midi, j’ai tenté d’en faire et regardez-moi ce résultat 🤤 j’aimerais tellement vous envoyez un peu de cette odeur de dingue qui flotte dans l’appart !

Pour réaliser votre recette de MINI BAGUETTES VIENNOISES, vous aurez besoin de

  • 330 gr de farine de blé
  • 145 gr de Farine semi-complète
  • 150 gr de Lait de soja
  • 40 gr de Sucre roux
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 oeuf
  • 65 gr de Huile de coco Prozis
  • 15 gr de Beurre d’amande
  • pépite de chocolat à votre convenance
Retrouvez des offres sur les ingrédients de cette recette
Les étapes de la préparation
  1. -faire tiédir la crème et le lait ensemble et verser la levure dans le mélange, laisser de côté
  2. -en parallèle battre le sucre, l’huile de coco et le beurre d’oléagineux, ajouter l’oeuf battu ainsi que le mélange lait/crème et levure
  3. bien mélanger et verser la farine en 3 temps, bien mélanger entre chaque ajout
  4. pétrir la pâte et former une boule avec, ensuite laisser reposer pendant 1h sous un torchon à t° ambiante
  5. récupérer la pâte, la pétrir à nouveau pour la dégazer
  6. la diviser en 6 portions égales (ici environ 140g chacune)
  7. incorporer les pépites de chocolat dans chaque portion et bien pêtrir pour les incorporer, ensuite former les baguettes viennoises
  8. laisser de nouveau reposer 30min sur un plaque de cuisson (avec papier sulfurisé) sous un torchon à t° ambiante
  9. appliquer la dorure lait végétal + un peu de sirop d’agave
  10. enfourner à 250•C pendant 8 minutes

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