Un nutritionniste explique la teneur en sucre de la pastèque et pourquoi elle est riche en vitamine A et en bêta-carotène. Découvrez nos meilleures recettes et comment obtenir votre 5 par jour.
What is watermelon?
La pastèque est un très gros fruit de vigne qui pousse sur le sol. Il a une peau dure, striée de vert, qui est immangeable. À l’intérieur se trouve une chair rose-rouge tendre et brillante avec des pépins noirs, qui peuvent tous deux être consommés.
Les pastèques sont cultivées dans de nombreux pays, dont la Chine, la Turquie, l’Iran, le Brésil et les États-Unis. Ils ont besoin d’une longue et chaude saison de croissance, environ 80 jours à partir de la graine, et sont prêts à être cueillis lorsque les vrilles vertes et bouclées de la plante commencent à jaunir ou à brunir, simplement en coupant le melon de sa tige.
Selon le pays où les pastèques sont cultivées, leur saison sera déterminée par le pays où elles sont cultivées. Ainsi, en Chine, la saison commence en avril, aux États-Unis, elle va de mai à septembre, et en Turquie, elle est un peu plus tardive, de juillet à novembre.
Profil nutritionnel
La pastèque est composée en grande partie d’eau (92 %) et est pauvre en calories avec 31 calories pour 100g. Étant un fruit, elle est principalement un hydrate de carbone avec environ 7 g pour 100 g, et contient très peu ou pas de protéines, de graisses ou de fibres.
La pastèque contient une sélection de vitamines et de minéraux, mais en très petite quantité en raison de sa forte teneur en eau. Toutefois, sa chair rose-rouge en fait une bonne source de bêta-carotène qui se transforme en vitamine A lorsqu’elle est consommée. La vitamine A aide à maintenir notre système immunitaire, nos yeux et notre peau en bonne santé.
Des recherches récentes ont également été menées sur les phytonutriments présents dans la pastèque, en particulier la L-citrulline – certaines recherches suggèrent que cela pourrait contribuer à réduire le risque de cancer du colon et à abaisser la pression artérielle.
La pastèque est-elle riche en sucre ?
La pastèque contient du sucre, 7g pour 100g, mais n’est pas classée comme un aliment « à haute teneur en sucre ». Techniquement, un aliment doit contenir 5 g ou moins pour être classé comme un produit à faible teneur en sucre, et plus de 22,5 g pour un produit à forte teneur en sucre. Comme la pastèque se situe juste au-dessus de la barre des 5 g et qu’elle est entièrement composée de sucres naturels, elle n’est pas considérée comme un aliment à forte teneur en sucre.
Quelle quantité de pastèques compte pour 1 de vos 5 par jour ?
Une portion de 80g de pastèque compte pour 1 de vos 5 par jour. Il s’agit d’un morceau d’environ 5 cm d’épaisseur.
Peut-on être allergique à la pastèque ?
Oui, certaines personnes peuvent être allergiques à la pastèque, bien que cela soit rare. Elle peut survenir chez les personnes qui sont également allergiques à d’autres pollens, comme le groupe des pollens d’herbe à poux, qui comprend les bananes et les concombres, ou les pollens de graminées, notamment les dattes, les kiwis et les arachides.
Les signes d’une allergie se développent normalement dans les secondes qui suivent la consommation de l’aliment et comprennent des picotements dans la bouche et/ou la langue, un gonflement du visage, des yeux ou de la gorge et une respiration sifflante.
Bien que certaines réactions allergiques puissent être légères, elles peuvent également mettre la vie en danger. Des signes d’allergie grave peuvent apparaître, tels que des difficultés respiratoires, des troubles de la déglutition ou de l’élocution, ou une sensation de vertige et de faiblesse, appelez immédiatement les urgences.
Comment acheter la meilleure pastèque ?
Si vous tapotez la pastèque, elle doit sonner creux. Vérifiez également que la peau ne présente pas de taches jaunes, signe de vieillissement.