Gratin de patate douce au tofu et noisettes

Gratin de patate douce au tofu et noisettes
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Pour 2-3 personnes :
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🔸️ 300g de patate douce
🔸️ 15cl de lait d’amande
🔸️ 15cl de crème d’avoine
🔸️ 80g de tofu fumé
🔸️ 25g de noisettes
🔸️ Muscade
🔸️ Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 210°c. Pelez les pommes de terre et les couper en tranches fines.
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2. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème liquide. Ajoutez les patates douces, salez, poivrez. Couvrez et laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour que les pommes de terre n’attachent pas.
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3. Coupez le tofu en petits dés et faites-le revenir dans une poêle avec un eu d’huile de coco. Concassez grossièrement les noisettes.
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4. Lorsque les patates douces sont cuites, ajoutez la muscade. Versez le contenu de la casserole dans un plat à gratin. Éparpillez les noisettes concassées, le tofu et enfournez une quinzaine de minutes. Dégustez aussitôt.

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