Galette de quinoa aux olives

Galette de quinoa aux olives .
Pour 4 galettes :
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▫️120g de quinoa cuit
▫️2 carottes
▫️30g d’olives (vertes ou noires)
▫️80g de blanc d’oeufs
▫️2 c.à.s de son d’avoine
▫️1 c.à.s de graines de lin
▫️1 pincée de piment d’Espelette
▫️1 c.à.s d’huile d’olive
▫️Sel, poivre
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1. Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et râpez vos carottes et versez dans un saladier. Ajoutez le quinoa, les olives coupez en lamelles, les graines de lins, les oeufs et le son et mélangez. .
2. Salez, poivrez, ajoutez les épices dont vous avez envie (moi j’ai mis du piment d’Espelette) et mélangez une dernière fois.
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3. Formez des galettes avec la préparation et enfournez 20min en les retournant les galettes à mi-cuisson. Dégustez-les aussitôt.

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