Crêpes soufflées aux légumes

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Temps de préparationTemps de préparation20min

Crêpes soufflées aux légumes

Voilà un accompagnement simple à réaliser et trop bon 😋

Pour réaliser le soufflées aux légumes, vous aurez besoin de :

-1 courgette
-1 carotte
-1 poivrons rouge
-1/2 oignon rouge

Râper finement les légumes, (10min au cuit vapeur.)

Pour réaliser la pâte pour 8 Crêpes soufflées aux légumes, vous aurez besoin de :

  • 3 œufs
  • 2 cas de farine de sarrasin
  • 1 cas de farine de lupin
  • aïl semoule
  • persil sel poivre

Réalisation des crêpes soufflées :

  • Dans un bol, mélanger 1 œuf + 2 jaunes, sel poivre persil, ail, ajouter les légumes.
  • Monter les deux blancs restant en neige, les ajouter délicatement au mélange.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive, déposer les cuillères de pâtes, laisser cuire à feu moyen 3 min, 🙂puis les retourner.

Voilà de délicieuses crêpes soufflées aux légumes de saison.
Vous pouvez faire avec tomates épinards c’est top aussi !

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