Courgettes farcies au soja et curry

Courgettes farcies au soja et curry

Pour 2 personnes
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▫️2 courgettes rondes
▫️80g de proteines de soja texturées .
▫️10cl de crème d’épeautre .
▫️1/2 bouillon végétal
▫️20g de levure diététique
▫️1/2 oignon
▫️1 c.à.c de curry
▫️Sel, poivre
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1. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez la tête de vos courgettes et enfournez 15min.
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2. Pendant ce temps, réhydratez les proteines de soja dans le bouillon bien chaud.
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3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec un fond d’eau puis ajoutez les proteines de soja.
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4. Lorsque les courgettes sont cuites, videz-les et ajoutez la chaire au reste de la farce. Ajoutez le curry, la crème, assaisonnez et laissez cuire 5min.
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5. Remplissez les courgettes avec la farce, parsemez de levure diététique et enfournez de nouveau 20min. Servez aussitôt avec un peu de boulgour par exemple. 

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