Carrot cake muffins

CARROT CAKE MUFFINS 🍂

Aujourd’hui pour le goûter ce sera de muffins façon carrot cake, sans beurre ni sucre raffiné, garnis d’un petit glaçage gourmand

🍂 80g de farine semi-complète
🍂 70g de poudre d’amande
🍂 70g de poudre de noisette
🍂 250g de carotte
🍂 4 œufs
🍂 60g de miel
🍂 1 cuillère à café de cannelle
🍂 1 cuillère à café de 4 épices

🍂 Laver, peler et râper finement les carottes
🍂 Mélanger la farine, la poudre d’amande et de noisette
🍂 Ajouter les œufs, le miel, les épices et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
🍂 Verser la préparation dans les moules à muffins
🍂 Enfourner pendant 20 à 25 minutes

Pour le glaçage mélanger :
🍂 200g de fromage frais (Philadelphia allégé)
🍂 20g de miel
🍂 Extrait de vanille

C’est important d’attendre que les muffins soient complètement refroidis avant de les garnir du glaçage

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