Cake au citron et graines de pavot

Cake au citron et graines de pavot .
Pour 1 cake .
▫️2 oeufs
▫️170g de farine T80
▫️100g de compote de pomme
▫️1 citron bio
▫️7cl de jus de citron
▫️60g de poudre d’amandes
▫️20g de lait de soja
▫️1/2 c.a.c de bicarbonate
▫️1 poignée d’amande ▫️Des graines de pavot

1. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sirop d’agave, le lait, et la compote.
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2. Mélangez puis ajoutez un à un les ingrédients en poudre : la farine et la poudre d’amande.
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3. Zestez la peau du citron et ajoutez-le à la pâte. Récupérez le jus puis versez-le aussi dans la pâte. Mélangez jusqu’à avoir une pâte bien homogène puis ajoutez les graines de pavot.
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4. Tamisez un moule à cake de papier cuisson et versez la pâte. Parsemez des amandes effilées et enfournez pendant 30-35min. Vérifiez la cuisson avant de le sortir du four et laissez-le tiédir avant de le démouler et de le déguster.
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Si vous souhaitez ajouter un sucrant, remplacer 40g de compote de pomme par du sirop d’agave.

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