Brownie fondant chocolat spéculoos
Temps de préparation
25min
25minTemps de cuisson15min
15minNombre de portions
6
6Infos nutrition pour 1 part
- Nombre de calories : 292.30
- Protéines : 6.08 grammes
- Lipides : 13.57 grammes
- Glucides : 32.62 grammes
Adorant les gâteaux au chocolat j’adore le travailler sous toutes les formes possibles et l’associer à d’autres éléments qui vont le sublimer. Ici, j’ai donc associé le fondant du brownie avec le croquant du spéculoos. Le résultat est une petite bombe ! J’ai choisi un chocolat noir dessert à 70% pour un goût très chocolaté. En plus, ce brownie ne contient pas de beurre pour en faire une gourmandise qui ne fait pas culpabiliser. C’est sûr, il va vous faire craquer !
Pour réaliser votre recette de Brownie fondant chocolat spéculoos, vous aurez besoin de
- 175 gr de Chocolat 70% OU pépites de chocolat
- 2 oeufs
- 150 gr de Compote de pommes non sucrée
- 40 gr de Farine de blé
- 50 gr cassonade
- 10 speculos
Pour réaliser le brownie fondant chocolat spéculoos vous aurez besoin de
- Préchauffez le four à 160°
- Déposez les spéculoos sur une plaque recouverte de papier cuisson ou Silpat et faites torréfier pendant 15 min
- Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain marie
- Battre dans bol mélangeur les oeufs avec la vergoise ou la cassonade, jusqu'à obtenir un mélange mousseux
- Ajoutez au mélange précédent la farine, le chocolat fondu et enfin la compote. Mélangez bien à l'ajout de chaque ingrédient
- Concassez grossièrement 6 spéculoos préalablement torréfiés et les ajoutez à la pâte. Réservez le reste
- Versez dans un moule carré chemisé de papier cuisson pour que ça n'accroche pas (j'ai utilisé un moule carré de 22*22, je ne conseille pas plus grand pour obtenir une belle épaisseur de brownie).
- Réduisez en poudre les 4 spéculoos restants et les ajoutez sur le dessus de la pâte.
- Augmentez la puissance de votre four à 180° et enfournez pour 15 min pas plus.
- A la sortie du four laissez tiédir et dégustez !