BANANA et CHOCO ROLLS
Temps de préparation
150min
150minTemps de cuisson15min
15minNombre de portions
8
8Infos nutrition pour 1 part
- Nombre de calories : 449.29
- Protéines : 9.91 grammes
- Lipides : 15.99 grammes
- Glucides : 64.12 grammes
Qui n’a jamais entendu parler des fameux « cinnamon rolls » ?
Cette brioche moelleuse avec ce délicat goût de cannelle.. Mais aujourd’hui pas de cannelle, je les ai fait au chocolat et à la banane, et autant vous dire que ces morceaux de banane fondants y’a rien de mieux !
Pour réaliser votre recette de BANANA et CHOCO ROLLS, vous aurez besoin de
Pour la brioche
- 400 gr de Farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger
- 30 gr de Eau
- 100 gr de Lait d’amande
- 25 gr de Crème soja
- 50 gr de Huile de coco Prozis
- 30 gr de Purée d’amande
- 1 oeuf
- 20 gr de Banane
- 30 gr de Sucre complet
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2CàS de lait végétal
- 1CàC de sirop d'agave
Pour la garniture
- 100 gr de Chocolat 70% OU pépites de chocolat
- Le reste de la banane
- Pralin à votre convenance
Les étapes de la préparation
- faire tiédir la crème, le lait et l’eau ensemble et verser la levure dans le mélange, laisser de côté
- en parallèle mélanger les sucres, la farine, les 20g de banane et le sel
- ajouter ensuite l’oeuf et commencer à pétrir
- venir incorporer l’huile de coco non fondue et la purée d’amande et continuer à pétrir
- former une boule avec, et laisser pousser pendant 1h-1h30 sous un torchon dans un endroit chaud
- récupérer la pâte, la pétrir à nouveau pour la dégazer
- ensuite, l’étaler en formant un assez grand rectangle
- faire fondre le chocolat et l’étaler de façon homogène sur toute la pâte à brioche
- saupoudrer de pralin et ajouter les rondelles de bananes coupées finement
- rouler le rectangle sur la longueur et découper environ 8 ou 10 petits rouleaux
- les déposer dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé (ne pas trop les serrer, ils vont encore gonfler)
- laisser de nouveau reposer 45min sous un torchon à t° ambiante
- appliquer la dorure lait végétal + un peu de sirop d’agave
- et enfourner à 200•C pendant 15 minutes